豬里脊150克
雞蛋1個
土豆200克
胡蘿卜100克
面包糠(適量)
面粉(適量)
大豆油25克
水300ml
安記香咖喱40克
1整塊的豬里脊切成1厘米厚的薄片，用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒，涂抹均勻，依次裹上面粉、雞蛋液、面包糠，放入油鍋中炸熟。
2土豆、胡蘿卜去皮，切成塊狀。
3鍋中倒油燒至5成熱，放入切好的土豆、胡蘿卜塊翻炒1-3分鐘 。
4鍋中加水，大火燒開，加入安記香咖喱塊，攪拌至咖喱融化。
5轉小火煮20分鐘后開大火收汁。
6將煮好的咖喱土豆和豬排、米飯裝盤即可。
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